Régime pour la gastrite de l'estomac

Une bonne nutrition est d'une grande importance pour la prévention et le traitement de l'inflammation de l'estomac. Le régime réduit la gravité des manifestations douloureuses et augmente l'efficacité des manipulations thérapeutiques.

Un déséquilibre des composants alimentaires (protéines, graisses, glucides, fibres) modifie le pH de l'estomac, stimule la pathogenèse de la gastrite, notamment des ulcères gastriques. Tous les régimes pour les maladies chroniques de l'estomac sont élaborés en tenant compte de l'acidité de l'environnement gastrique.

En fonction de la valeur nutritionnelle, les tables de traitement de la gastrite sont divisées en deux types :

• Régimes de base. Le régime contient une quantité suffisante d’énergie nécessaire au maintien des fonctions vitales du patient, et a en même temps un effet bénéfique sur les parois de l’estomac ;
• Régimes hypocaloriques. En cas d'exacerbation de la pathogenèse (troubles digestifs aigus, constipation, diarrhée), un régime à valeur énergétique réduite est utilisé pendant plusieurs jours.

Les régimes (tableaux) utilisés pour nourrir les patients atteints de gastrite ont des désignations numériques. La médecine officielle a approuvé quinze régimes thérapeutiques de base numérotés. Certains tableaux se déclinent en plusieurs variantes, désignées par des lettres de l'alphabet. Pour les maladies de l'estomac, il est recommandé d'utiliser les tableaux n° 1, 1a, 1b, 2, 3 et 4. Pendant la période de nutrition thérapeutique pour la gastrite, vous devez renoncer à l'alcool et au tabac, ainsi qu'aux aliments gras, fumés, marinés, épicés et acides. nourriture.

La nutrition des patients diagnostiqués avec une gastrite repose sur plusieurs principes qui sous-tendent de tels régimes :

• Éliminez les aliments chauds de votre alimentation (au-dessus de 60⁰C) et froid (en dessous de 15⁰C) plats ;
• Choisissez la température optimale pour les aliments diététiques (20-50⁰AVEC);
• Respecter les règles d'alimentation : petits repas (jusqu'à 5 à 6 fois par jour) et régularité (en même temps) ;
• En cas de gastrite hyperacide, exclure du régime les aliments qui stimulent la production d'acide chlorhydrique et irritent les parois de l'estomac ;
• Pour les gastrites hypoacides et anacides, privilégiez les aliments qui accélèrent la digestion ;
• Si une personne souffre de deux maladies en même temps, par exemple la gastrite et le diabète, les aliments nocifs pour le diabète doivent également être exclus de l'alimentation.

Que pouvez-vous manger si vous avez une gastrite à forte acidité?

Le diagnostic de « gastrite chronique à forte acidité » ou de « gastrite hyperacide chronique » est confirmé par des études médicales approfondies utilisant des méthodes de diagnostic en laboratoire et fonctionnelles.

La maladie se caractérise par une augmentation de la quantité d'acide chlorhydrique, d'enzymes digestives et d'autres composants du suc gastrique produits. L'acide irrite les parois de l'estomac, réduit leurs propriétés fonctionnelles et modifie le cours des processus physiologiques de digestion.

Les principaux symptômes de la gastrite à forte acidité sont des douleurs entre les repas et des brûlures d'estomac après avoir mangé.

En cas de gastrite à forte acidité, il est interdit de consommer des plats à base de bouillons riches de champignons, de viande et de poisson, ainsi que de produits semi-finis instantanés. Ils irritent fortement les papilles gustatives et stimulent la production supplémentaire d'acide chlorhydrique.

L'ensemble des plats qui devraient composer le régime alimentaire d'un patient diagnostiqué avec une gastrite à forte acidité comprend :

• Entrées (soupes en purée de légumes et de céréales, soupes de nouilles cuites avec de l'eau ou du lait) ;
• Plats principaux (viande, poisson, coupés en morceaux, cuits à la vapeur, bouillis ou cuits au four, parfois légèrement frits, sans croûte) ;
• Accompagnements (légumes bouillis, pâtes, céréales molles) ;
• Salades, snacks (salades de légumes bouillis, snacks à base de viandes maigres, poisson, saucisses laitières, fromage) ;
• Lait 2, 5% pasteurisé, certains produits laitiers fermentés (crème, yaourt, fromage blanc) ;
• Fruits et baies de variétés sucrées ;
• Boissons (thé, compotes de fruits secs, gelées, jus de certains types de fruits, décoctions) ;
• Produits de boulangerie (pain de blé séché, biscuits secs) ;
• Graisses (huiles végétales, beurre).

Plus de détails sur chaque ingrédient du menu pour un patient atteint de gastrite hyperacide :

• Bœuf.Il est recommandé d'utiliser de la viande de première catégorie à teneur limitée en matières grasses. La valeur énergétique de ce produit est d'environ 218 kcal pour 100 g. Le rapport protéines/graisses est de 1: 1. Le bœuf contient beaucoup de macro et microéléments, en particulier du phosphore, du soufre, du fer, du zinc, du cuivre, du chrome, du cobalt et du molybdène, ainsi qu'une teneur élevée en vitamines B. Escalopes à la vapeur hachées, morceaux de viande bouillie, mijotée et cuite au four. sont préparés à partir de bœuf;
• Viande de mouton.La viande maigre est autorisée, sa valeur énergétique pour 100 g est d'environ 209 kcal, le rapport protéines/graisses est de 1: 1. Le produit contient beaucoup de macroéléments potassium, soufre, phosphore, microéléments cuivre, fluor. En raison de son goût et de son odeur spécifiques, l'agneau est rarement utilisé dans les établissements médicaux, mais il est tout à fait possible de le cuisiner à la maison ;
• Viande de lapinla valeur énergétique de 100 g est d'environ 183 kcal. Le rapport protéines/graisses est de 2: 1. La viande contient suffisamment de macro et microéléments et de vitamines. La viande maigre de lapin est considérée comme l'un des meilleurs produits carnés pour la gastrite hyperacide. Des morceaux bouillis, mijotés et cuits au four sont préparés;
• Viande de poulet.La valeur énergétique de 100 g est de 90 à 180 kcal, selon la partie de la carcasse. Le rapport protéines/graisses correspond approximativement à celui de la viande de lapin. La viande blanche la plus précieuse est la poitrine de poulet sans peau. Préparez des morceaux bouillis et cuits au four;
• Saucisses.Mangez comme collation. Il est recommandé de consommer jusqu'à 50 g par jour de variétés maigres de lait bouilli et de saucisse du docteur. Les saucisses peuvent être remplacées par des collations et des pâtés d'abats ;
• La langue de bœuf.Sa valeur énergétique est d'environ 173 kcal pour 100 g. C'est un sous-produit savoureux de la première catégorie. Il est nutritif et riche en nutriments. Utilisé bouilli, comme collation chaude;
• Saucisses.L'utilisation de ce produit n'est pas réglementée par le régime alimentaire officiel pour la gastrite. Puisqu'il est possible d'utiliser des variétés de saucisses au lait faibles en gras, il faut supposer que les saucisses au lait peuvent également être consommées avec une gastrite à forte acidité. Il n'est pas recommandé de choisir des saucisses fumées et frites, des saucisses et du bacon contenant une grande quantité de graisse de porc ;
• Poisson de mer.Des variétés faibles en gras sont recommandées. La quantité habituelle de graisse dans le poisson peut atteindre 15 à 20 %. Les poissons à faible teneur en matières grasses sont des espèces marines (morue, thon). Leur teneur en matières grasses est de 0, 4 à 0, 8 % et leur teneur en protéines est de 17, 6 % (morue) à 22, 8 % (thon). La valeur énergétique de ce poisson varie de 148 kcal pour 100 (morue) à 297 kcal pour 100 g (thon). Le poisson contient des graisses insaturées saines (oméga-3, oméga-6). Le hareng maigre trempé dans de l'eau (lait) est autorisé comme collation. Pour la gastrite hyperacide, de petites quantités de caviar d'esturgeon sont autorisées ;
• Poissons de rivière.Faible teneur en matières grasses du sandre et du brochet. La consommation limitée de poissons de rivière dans les établissements médicaux est due au grand nombre de petits os. À la maison, on prépare des morceaux bouillis et des escalopes de poisson cuites à la vapeur ;
• Lait.On utilise généralement du lait de vache pasteurisé avec une teneur en matières grasses de 2, 5 %. Le lait entier (directement de la vache) est interdit dans l'alimentation. La valeur énergétique du lait 2, 5% est de 54 kcal pour 100 ml. Le lait pasteurisé peut être consommé sans traitement thermique supplémentaire. Des plats chauds y sont préparés : soupes, bouillies, purées, omelettes. Une intolérance individuelle aux composants du lait est possible ;
• CrèmeIl s'agit de lait séparé à 10 % (crème normale) ou jusqu'à 35 % (crème épaisse). La crème épaisse n'est pas utilisée dans les régimes, mais la crème normale est ajoutée en petites quantités aux plats principaux, aux sauces et aux puddings ;
• Fromages à pâte dureParmesan, Hollandais, Kostroma, Cheddar et autres. La valeur énergétique est d'environ 355 kcal pour 100 g de produit. Utilisé comme collation. Pour les gastrites à forte acidité, des fromages à pâte dure à teneur limitée en matières grasses (30-50 %) sans additifs épicés sont recommandés. Vous pouvez consommer plus de 20 à 50 grammes de fromage par jour ;
• Fromages à pâte molleMascarpone et autres. La teneur en calories du mascarpone est de 450 kcal pour 100 g de produit. Pour une alimentation diététique, vous devez choisir des variétés de fromages doux et non salés. Une quantité modérée de fromage peut ajuster de manière significative l'équilibre des protéines et des graisses d'origine animale, ainsi que des micro-éléments dans l'alimentation quotidienne d'un patient souffrant de gastrite ;
• Fromage blanc.Des variétés non acides sont recommandées.La teneur en matières grasses varie de 0 % (fromage cottage faible en gras) à 30 % (fromage cottage gras). La valeur énergétique et nutritionnelle d'un tel produit est très élevée. Le fromage cottage peut être utilisé comme caillé, cheesecakes, frit sans croûte ;
• Yaourt. La teneur standard en matières grasses est de 3, 2 %. Le produit est faible en calories, seulement 65 kcal pour 100 g. Les yaourts contiennent suffisamment de sucre et peu d'acides. Les principales variétés de yaourts conviennent à la nutrition diététique pour la gastrite ;
• Oeufs de poule.La valeur énergétique est de 157 kcal pour 100 g de produit. Le rapport protéines/graisses est d’environ 1: 1. Pour la gastrite, utilisez des œufs frais produits (obtenus à partir d'une poule) au plus tard sept jours plus tôt. Les œufs à la coque et les omelettes au lait ou à la crème sont recommandés. Les œufs crus sont interdits dans les aliments diététiques en raison de la mauvaise digestibilité des protéines brutes ;

• Bouillie.La teneur en calories de la bouillie dépasse la valeur énergétique des produits carnés. Cependant, les glucides végétaux fournissent une énergie rapide. La bouillie ne doit pas être considérée comme le composant principal de la nutrition diététique pour la gastrite. Les céréales populaires sont utilisées pour préparer des bouillies, des soupes gluantes, des puddings et d'autres plats : semoule, riz, sarrasin et flocons d'avoine.
• La semoulevaleur énergétique 100 g 335 kcal. La principale quantité d’énergie provient des glucides. Malgré la teneur élevée en macro et microéléments et vitamines, la semoule est soigneusement utilisée dans l'alimentation diététique des enfants de moins de 3 ans et des personnes âgées de plus de 70 ans. Un niveau élevé d'intolérance individuelle au produit a été observé dans ces tranches d'âge ;
• Céréale de rizvaleur énergétique 100 g 323 kcal. Une portion de 100 grammes fournit environ 20 % des besoins énergétiques quotidiens d’une personne. Le riz contient de nombreuses substances utiles. Il contient des composants qui soulagent l'irritation des parois de l'estomac et possède des propriétés antioxydantes ;
• Sarrasinvaleur énergétique 100 g 335 kcal. Produit diététique précieux. Régule le taux de cholestérol sanguin, normalise les processus métaboliques, favorise la perte de poids ;
• Gruau d'avoinevaleur énergétique 100 g 342 kcal. La farine d'avoine est autorisée. Les bouillies à base de flocons d'avoine ont une valeur énergétique élevée et contiennent la gamme maximale de macro et microéléments et de vitamines B. Les substances muqueuses de la farine d'avoine réduisent l'irritation des parois de l'estomac.
• Pâteset des vermicelles. Valeur énergétique 100 g 320-350 kcal. En cas de gastrite à forte acidité, des pâtes à base de blé dur de première qualité sont recommandées. L'effet négatif du blé (un produit céréalier indésirable pour la gastrite) est réduit par le composant protéique des pâtes, le blanc d'œuf. Il est ajouté pendant le processus de production en usine. Les pâtes et les vermicelles sont utilisés comme composants des premier et deuxième plats ;
• Pain.Pour la gastrite, utilisez du pain de blé de qualité supérieure. Il n'est pas nécessaire que ce soit frais. Il est préférable que le pain ait été cuit il y a 1 à 2 jours. Les biscuits et biscuits secs sont autorisés en quantités limitées. Vous pouvez diversifier le menu jusqu'à deux fois par semaine avec des tartes au four avec de la viande, du poisson, des pommes et des baies, autorisées en cas de gastrite hyperacide ;
• Pomme de terrevaleur énergétique 100 g 77 kcal. Le produit contient de grandes quantités d'eau, de glucides, de potassium, de fer, de zinc et de vitamine PP (acide nicotinique). Recommandé bouilli ou en purée. Il est interdit d'inclure des pommes de terre frites dans votre alimentation. Sous cette forme, il est mal digéré, irrite les parois de l'estomac et stimule les processus de fermentation ;
• Carottevaleur énergétique 100 g 33 kcal, contient une grande quantité de glucides, Bêta-carotène (provitamine A), vitamines B, pectines. Les pectines sont des substances qui assainissent le corps et réduisent le niveau de substances nocives. Les carottes contiennent beaucoup de potassium et d’autres oligo-éléments ;
• Betteravevaleur énergétique 100 g 43 kcal, contient une grande quantité de glucides, macro et microéléments, vitamines. A consommer bouilli. La betterave empêche le développement de la microflore pathogène dans l'estomac et les intestins et améliore également la motilité intestinale ;
• Chou. Les recommandations des nutritionnistes concernant son utilisation pour la gastrite sont ambiguës. Le chou est certes sain, mais il peut provoquer des ballonnements. Le chou blanc et le chou de Bruxelles augmentent la sécrétion du suc gastrique. Ces variétés ne sont pas recommandées pour les gastrites hyperacides, mais sont utilisées pour les gastrites à faible teneur en acide chlorhydrique ;
• Chou-fleurvaleur énergétique 100 g 30 kcal, contient une grande quantité de glucides, potassium et sucres, vitamine C, microéléments. Il est fortement recommandé en cas de gastrite hyperacide lorsqu'il est cuit à l'étouffée et cuit à la vapeur, car il ne stimule pas la production d'acide chlorhydrique ;
• Courgettesvaleur énergétique 100 g 24 kcal. Beaucoup de glucides et de sucres, peu de fibres. La courgette est riche en vitamines C (acide ascorbique) B₉(acide folique), A (rétinol). Les courgettes ont une consistance de pulpe délicate, elles sont définitivement recommandées pour la nutrition diététique en cas de gastrite ;
• Citrouillevaleur énergétique 100 g 22 kcal. Le produit est équilibré en protéines, graisses et glucides, riche en vitamines A et B. ₉(acide folique), C (acide ascorbique). Parmi les macro et microéléments, on peut noter une teneur élevée en potassium et en cuivre. La citrouille est recommandée pour la gastrite hyperacide sous forme de bouillie de citrouille, le jus de citrouille est également très utile. Ce légume a des propriétés bénéfiques pour les pathologies du tractus gastro-intestinal ; les graines ont des propriétés vermifuges et produisent un effet laxatif. Il est conseillé de consommer les fruits de courgettes et de potiron dès les premiers stades de maturation. Il n'est pas recommandé d'utiliser des fruits trop mûrs ;
• Tomatesvaleur énergétique 100 g 20 kcal. Seuls les fruits mûrs à forte teneur en sucre sont utilisés. Le produit est riche en potassium, chlore, sodium, vitamines A et C. Pour la gastrite hyperacide, les tomates sont consommées dans des soupes et des sauces en purée. Il est recommandé de retirer d'abord la peau ;
• Aneth vert frais.Il est très utile d'utiliser de l'aneth frais comme assaisonnement pour les gastrites à forte acidité. Ce produit est riche en vitamines, de plus, les substances contenues dans l'aneth empêchent la fermentation des aliments dans l'estomac et soulagent les crampes ;

• Pommes.Seules les variétés sucrées sont recommandées. La valeur énergétique de ce produit est de 47 kcal pour 100 g. Les pommes contiennent une grande quantité de macro et microéléments et de vitamines. Les régimes à base de pommes vertes sont un mythe. Tous les composants biochimiques supposément essentiels des pommes, y compris les pectines, se trouvent dans d’autres fruits et légumes. Avant de manger des pommes, retirez la peau, cela irrite les parois de l'estomac. Les pommes au four pour la gastrite peuvent être consommées sans restrictions ;

Le sucre de betterave ou de canne, la confiture, les confitures de fraises et de pommes sucrées sont utilisés dans une mesure limitée comme édulcorants.

Que ne faut-il pas manger si vous avez une gastrite à forte acidité?

Pour ce type d'inflammation, les plats contenant les substances suivantes sont déconseillés :

• Stimuler la production de suc gastrique ;
• Affectant de manière agressive les parois de l'estomac ;
• Améliorer les processus de fermentation ;
• Mal digéré dans l'estomac.

Aliments qui stimulent la production de suc gastrique :

• Kiwi.Ce fruit exotique aigre-doux a un goût agréable et contient de nombreuses vitamines, sucres et acides organiques, ainsi que des substances qui stimulent la régénération des tissus et ont un effet calmant local. Pendant ce temps, vous devez vous abstenir de manger du kiwi si vous souffrez de gastrite hyperacide, en particulier au stade aigu. L'interdiction est due à l'effet négatif possible des acides sur la paroi de l'estomac enflammée ;
• Orange.Tous les agrumes (citron, citron vert, pamplemousse, mandarine) stimulent les papilles et provoquent indirectement la production d'acide chlorhydrique. Il existe de nombreuses observations scientifiques confirmant le fait qu'une personne produit de la salive même à la vue d'un citron. Par conséquent, en cas de gastrite hyperacide, la consommation de tout agrumes est strictement interdite ;
• Ail.La plante est connue pour ses phytoncides, des substances qui préviennent le développement du rhume et sont des antibiotiques naturels. Cependant, lorsqu’il est consommé par voie orale, l’ail stimule l’appétit, provoquant ainsi une production active de suc gastrique.

Produits ayant un effet agressif sur les muqueuses de l'estomac :

• Chocolat. Malgré l'abondance de substances utiles, il est interdit de l'utiliser pour la gastrite. L'interdiction est associée à la teneur élevée (environ 40 %) en caféine du chocolat. La caféine est connue pour son effet agressif sur le sphincter gastrique et sa capacité à provoquer des reflux. La caféine a également un effet irritant sur les parois de l'estomac. Toutes ces propriétés de la caféine et du chocolat sont indésirables pour la gastrite.
• Glace. Un produit laitier savoureux, mais contenant des épaississants, des arômes, des conservateurs, des arômes et des colorants. Cette friandise froide et sucrée affecte négativement les parois de l'estomac ;
• Des noisettesIl n'est pas souhaitable d'en consommer de grandes quantités en cas de gastrite (plus de 30 grammes par jour) ;
• Noix de cajou.Ce produit contient une substance huileuse caustique à partir de laquelle l'encre naturelle est fabriquée, de sorte que les noix de cajou peuvent aggraver la gastrite ;
• Amandeet d'autres fruits et baies à noyau (abricots, prunes, cerises) contiennent une petite quantité d'acide cyanhydrique, qui a un effet néfaste sur les parois de l'estomac enflammé ;
• Noisettes (noisette) est un produit riche en nutriments, sa valeur protéique est proche de celle de la viande. Cependant, les noisettes contiennent de petites quantités d'acides agressifs qui affectent négativement les intestins. Pour l'estomac d'une personne en bonne santé, leur effet est imperceptible, mais en cas d'inflammation des muqueuses, les noisettes peuvent améliorer la pathogenèse.

Produits qui améliorent les processus de fermentation dans le corps :

• Céréales(mil, maïs, orge perlé, haricots). Les bouillies préparées à partir de ces cultures contiennent des fibres grossières, augmentent l'acidité du suc gastrique et stimulent les processus de fermentation ;
• Arachide.Ce n'est pas une noix, mais le fruit d'une légumineuse. Comme toutes les légumineuses, les cacahuètes provoquent une fermentation dans l’estomac, irritant ainsi ses parois ;
• Raisin.Contient une grande quantité de substances utiles, alors qu'il contient beaucoup de sucre. Les raisins ont également des peaux épaisses dont les composants stimulent les processus de fermentation.

Aliments mal digérés dans l’estomac :

• Contenant de la viandedes produits, mal digérés dans l'estomac, ont pour caractéristique commune un taux élevé de cholestérol et de graisses animales ;
• Porc maigre, bien qu'il figure sur la liste des aliments acceptables pour la nutrition diététique, il n'est pas utilisé dans les établissements médicaux. Nous avons donc classé ce type de viande comme interdit en cas de gastrite ;
• Viande de canard et d'oie, produits à base de viande fumée.Les graisses, présentes en excès dans ces types de viandes et de délices, suppriment la production d'acide chlorhydrique, ce qui réduit la vitesse de digestion. Les aliments gras ne restent pas dans les intestins, sont rapidement éliminés de l'organisme et provoquent souvent des diarrhées ;
• Salo.La principale valeur énergétique de ce produit est représentée par la graisse animale. Le saindoux contient beaucoup de sel de table et d'épices. Tout comme la viande grasse, le saindoux supprime la production d'acide chlorhydrique, irrite les parois de l'estomac et provoque des diarrhées ;
• Viande et poisson en conserve.Contenir des additifs aromatisants, beaucoup de graisses et d'autres composants mal digérés en cas de mal d'estomac ;
• Dumplings. Ils sont difficiles à digérer et contiennent deux composants de composition opposée : la pâte bouillie et la viande hachée. Dans des conditions de gastrite à forte acidité, manger des boulettes s'accompagne de brûlures d'estomac et de lourdeur dans l'estomac ;
• Foie. Ce produit contient une quantité énorme (plus de 270 mg par portion moyenne) de cholestérol. De plus, le foie est un filtre biologique du corps, il accumule et traite les substances nocives qui pénètrent dans le sang d'un animal ou d'un oiseau. Malgré la teneur élevée en vitamine A et en autres vitamines liposolubles, le foie n'est pas recommandé en cas d'inflammation des parois de l'estomac.

Les aliments végétaux mal digérés dans l’estomac comprennent les melons et les pastèques.

Régime pour gastrite à faible acidité

La gastrite hypoacide se manifeste par des éructations, une dyspepsie (généralement de la diarrhée) et des nausées. Les symptômes résultent d’une digestion insuffisante des aliments dans l’estomac. Le régime recommandé pour une faible acidité porte la désignation officielle n°2.

Pour les gastrites avec de faibles niveaux d'enzymes digestives, les aliments sont enrichis d'aliments qui stimulent la production d'acide chlorhydrique.

L'alimentation diététique des patients présentant une production réduite d'acide chlorhydrique est organisée de la même manière qu'un régime standard pour la gastrite. L'ensemble des produits est à peu près le même, mais il existe de légères différences, car une faible acidité est due à une production insuffisante d'enzymes digestives.

Contrairement à la gastrite à forte acidité, dans ce cas vous pouvez :

• Préparez des plats à partir de riches bouillons de viande et de poisson ;
• Mangez des fruits et des baies aigres-doux, y compris des agrumes ;
• Mangez des concombres et des tomates marinés en quantité raisonnable ;
• Au lieu du lait, buvez des boissons lactées fermentées (kumys, kéfir, lait fermenté cuit au four) ;
• Buvez des jus de fruits au goût aigre ;
• Buvez des eaux minérales sans gaz.

Pour améliorer l’efficacité de la digestion, les aliments doivent être soigneusement mâchés. Parmi les médicaments, la prise d'enzymes digestives est efficace.

Régime pour exacerbation de la gastrite

L'exacerbation de l'inflammation de l'estomac se caractérise par des symptômes frappants : douleurs intenses, diarrhée, constipation, vomissements et saignements gastriques. En cas d'exacerbation de la gastrite, des symptômes de déshydratation, de faiblesse, de pâleur de la peau et des muqueuses et un épaississement de la fraction liquide du sang sont possibles.

Dans les premiers jours d'une exacerbation, il est permis de jeûner complètement et de boire beaucoup de liquides sous forme de solutions physiologiques et de liquides qui soulagent l'inflammation et l'irritation des parois de l'estomac. À partir du deuxième ou du troisième jour, l'introduction progressive de composants nutritionnels dans l'alimentation commence.

Les sous-types du régime alimentaire de base 1a (pour la diarrhée) et 1b (pour la constipation) sont pauvres en énergie. Le régime réduit la quantité de glucides, de protéines et de graisses. Au premier stade de la nutrition thérapeutique, les aliments qui stimulent même légèrement la fonction sécrétoire sont totalement exclus.

Le menu diététique pour l'exacerbation de la gastrite comprend :

• Soupes de purée de mucus de céréales sur eau avec inclusion progressive de lait ;
• Viandes maigres hachées (poulet, lapin, fond de veau, poisson désossé) sous forme de soufflés et d'escalopes vapeur ;
• Oeufs à la coque, omelettes ;
• Bouillie à base d'eau à base de sarrasin concassé, de flocons d'avoine et de riz ;
• Boissons à la gelée de baies, thé faiblement infusé sans sucre.

Une fois les symptômes d'exacerbation soulagés, ils reviennent progressivement à un régime alimentaire de base avec une acidité élevée ou faible.